Menu Inspiration en Cinq temps 61€

Nos menus Inspiration sont des menus dégustations. Faites nous confiance et laissez vous guider par le Chef (après 13h15 et 20h30 uniquement la carte)

5 Temps : Le Chef choisit pour vous -> une entrée, un poisson, une viande, un fromage, un dessert (pour l'ensemble de la table)

Saumon fumé, pomme-fenouil, légumes croquants, pickles     

OU                          

Pressé de paleron aux aromates, crème d’aubergine, légumes façon antipasti                 

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Le Dos de cabillaud cuit en textures, coulis de poivron, légumes d’été, émulsion chorizo-basilic          

 OU

Filet de Bœuf Normand, pressé de pomme de terre à l’oignon doux, duxelles de champignons, carottes fanes, jus aux épices  

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Le fromage déstructuré

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Rhubarbe confite à l’hibiscus, mousse cassis, fraises, sorbet fromage blanc           

OU

Croustillant praliné, mascarpone, Kewane, sauce chocolat, glace cardamome