Menu Inspiration en Sept temps 75€

Nos menus Inspiration sont des menus dégustations. Faites nous confiance et laissez vous guider par le Chef (après 13h15 et 20h15 uniquement la carte)

7 Temps : Le Chef choisit pour vous -> Deux entrées, un poisson, une viande, un fromage, deux desserts (pour l'ensemble de la table)

Saumon fumé, pomme-fenouil, légumes croquants, pickles     

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Magret de canard mariné, crème d’aubergine, légumes façon antipasti                 

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Le Dos de cabillaud cuit en textures, coulis de poivron, légumes d’été, émulsion chorizo-basilic          

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Filet de Bœuf Normand, pressé de pomme de terre à l’oignon doux, duxelles de champignons, carottes fanes, jus aux épices  

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Fromage

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Rhubarbe confite à l’hibiscus, mousse cassis, fraises, sorbet fromage blanc           

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Croustillant praliné, mascarpone, Kewane, sauce chocolat, glace cardamome