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Menu Inspiration en Sept temps 71€

Nos menus Inspiration sont des menus dégustations. Faites nous confiance et laissez vous guider par le Chef


7 Temps : Le Chef choisi pour vous -> deux entrées, un poisson, une viande, un fromage, deux desserts

Merlan fumé, rémoulade au raifort, siphon laurier, persil racine

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Le Magret de canard, cuit au sel puis fumé, asperges et carottes en textues, siphon wasabi

                                  -                                    

Le Dos de Cabillaud, kasha, tombée d'épinard au citron confit, bisque de langoustine

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L'Agneau Normand Label Rouge, blettes confites, crème de carottes blanche, jus au morilles

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Le fromage Normand déstructuré du Chef

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Cannoli revisité, chocolat blanc, citron, pistache, glace nougat

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Baba au sirop de grué de cacao, ganache chocolat noir, namelaka, sorbet poire