MEILLEUR TARIF GARANTI !
Logis Hotel Auberge des Aulnettes
Route de la Corniche 14510 Houlgate
lesaulnettes.terresiodees@gmail.com+33(0)2 31 28 00 28
Menu Inspiration en Sept temps 68€
Nos menus Inspiration sont des menus dégustations. Faites nous confiance et laissez vous guider par le Chef
7 Temps : Le Chef choisi pour vous -> deux entrées, un poisson, une viande, un fromage, deux desserts
Noix de Saint Jacques cuite en basse température, passion, rémoulade, crème de panais
Foie gras poêlé, velouté de châtaignes, oignons confit, émulsion noisette-combava
Dos de cabillaud, crème de carotte-butternut, panais, bouillon de légumes à la citronnelle
Filet de Bœuf Normand, pressé de patate douce, chanterelles grises, cerfeuil tubéreux, légumes rôtis, jus thym citronné
Le fromage Normand déstructuré
*Crumble agrumes, meringue, crémeux yuzu, sorbet passion
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Siphon marron, ganache chocolat blanc et noir, caramel Fève de Tonka, glace pralinée